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Restaurantes & Clubes April-2007, By:Travel and Sports Staff
Cocina en Kiosco
Puertorrican Finger Food

Mucho antes de que restaurantes comenzaran a servir cocina típica, los puertorriqueños que querían disfrutar de comidas ligeras buscaban pequeños establecimientos al lado de las carreteras, especialmente por las costas, donde la comida se preparaba en fogones de leña.. Conocidos como Kioscos, y con algunos cambios modernos, estos establecimientos humildes son una gran manera de combinar algo de la cocina local y de la cultura del país.

Kioscos aparecen cuando quiera y dondequiera que se celebra un festival, pero los hay también en locales permanentes, los más conocidas son las docenas de kioscos a lo largo de la Carretera 3, frente a la Playa Monserrate de Luquillo y también por la Carretera 187 de Piñones, al este de San Juan.. Algunos están abiertos diariamente y otros solo los fines de semana cuando una multitud de personas acuden a las playas y sacian su sed con agua de coco fría (servida en el mismo coco) y satisfacen su hambre con los preferidos bacalaitos y alcapurrias.

Para preparar bacalaitos (frituras de bacalao), se mezclan trozos de bacalao con harina y agua, se añade ajo, orégano y pimientos dulce y se fríen por cucharada en aceite. Las alcapurrias son también frituras, hechas de yautía y plátano verde rallado. La mezcla se extiende en forma ovalada y se rellena de carne molida sazonada y luego se fríe en aceite hasta dorarse. Otros aperitivos preferidos son los tostones (fritura de plátano verde aplastado) rellenos de papa (bolas de papa rellenos de carne molida ) Surullitos (frituras de harina de maíz y queso) croquetas de pescado y empanadillas de jueyes. Todos son deliciosos.

Latest Island-Wide Feature Articles:
Atracciones PrincipalesOld San Juan Walking Tour
Buceo y EsnórquelExploring the Turquoise Kingdom
CasinoBlackjack 101
Centro de NegociosAAAction - Making Movies in Paradise
Centros ComercialesThe Coffee Craze
EventosGallery Nights in Old San Juan
GolfLegendary Courses
InformaciónPicture Perfect
Naturaleza/AventuraNature Adventure Caribbean Style
PlayasDestination Beach
Restaurantes & ClubesCocina en Kiosco
SpaSpa-tacular
Vela y Deportes AcuáticosSailing, Snorkeling and Kayaking

Restaurantes & Clubes Article Archive
2007-04 Cocina en Kiosco
2007-04 Salsa Spice
2006-12 SOFO: Festival Culinario del Viejo San Juan
2006-08 La Placita
2006-06 Jazz
2006-04 Salsa
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Restaurantes & Clubes

Sponsors

Casa Grande Café 787-894-3939
Utuado. Casa Grende Café, en Casa Grande Mountain Retreat. Cene en la varanda en un ambiente de montaña. Ofrecen comidas criollas y platos contemporanios. Pruebe nuestra pasta hecha a mano y camarones o salmón a la parrilla con salsa de mango y papaya.

Grille Room, The 800-4-RIOMAR
Río Grande. Disfrute de una cena tradicional en un club de ambiente cordial y atrayente; vistas sensacionales de campos de golf y el océano. Menu al estilo de steakhouse presenta carnes suculentas, pollo, mariscos frescos a la parrilla y una carta de vinos.

Liquid Bar at Tangerine 888-265-6699
Carolina: Isla Verde. La barra principal del Water Club. Descubierto por aquellos que están a la moda, es el lugar de reunión del momento en una ciudad famosa por su estilo de vida nocturno vibrante. Hay un DJ hasta tarde en la noche para mantener el ambiente.

Marbella 800-4-RIOMAR
Río Grande. Disfrute de comidas al estilo buffet o tradicional de mesa en un ambiente relajado con vistas al oceano. Pruebe del diverso menú, que ofrece de todo desde ensaladas, sopas y sandwhiches hasta mariscos frescos y bistec "prime".

Palio 800-4-RIOMAR
Río Grande. Nuestro restaurante, galardonado AAA y Four Diamond, incorpora sabores, ricas especies, pastas, los bistecs más frescos, pollo y mariscos en el menú de cocina del norte de Italia. Se requiere cita previa.

SeaBreeze 800-4-RIOMAR
Río Grande. Cene al aire libre en este restaurante informal al lado de la piscina. El menu incluyee de todo para almuerzo, bocadillos y refrescos tropicales. Se sugiere ropa informal o de playa.

Shimas 800-4-RIOMAR
Río Grande. Complazca su paladar por el sabor oriental en nuestro Asian Bistro & Sushi Bar donde servimos sushi japonés auténtico y una gran variedad de sabrosos platos del oriente. Por cita previa solamente.

Tangerine 888-265-6699
Carolina: Isla Verde. Con vista al Atlántico, sirve comida oriental americana y es la creación del reconocido chef Nelson Rosado. Recientemente fue nombrado por Conde Nast Traveler en la lista "Hot Tables" de los 75 restaurantes nuevos más intrigantes del mundo.

Wet Lounge and Sushi Bar 888-265-6699
Carolina: Isla Verde. De día y de noche la barra exótica en el techo apropiadamente llamada "Wet" ofrece el mejor sushi bar en la Isla con un panorama de las vistas más impresionantes de San Juan, el extenso Atlántico y los edificios de la ciudad capital.

Marketplace

Platos Restaurant & Bar 787-791-6868
Carolina: Isla Verde.